• Mettre 500 gr d’eau dans un mixeur type Thermomix.
• Ajouter le panier de cuisson.
• Mettre les pommes de terre coupées en cubes dans le panier de cuisson et cuire 25 min en vitesse 1. Réserver les pommes de terre et vider l’eau du mixer.
• Pendant ce temps là, cuire la saucisse de Toulouse accompagnée de gousses d’ail en chemise.
• Ajouter 3 gousses d’ail dans le mixer et mélanger 5 sec en vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
• Ajouter le fouet et remettre les pommes de terre dans le bol.
• Ajouter la crème fraîche épaisse, le beurre, le sel (à ajouter en fonction des goûts) et le poivre 5 baies.
• Cuire 5 min en vitesse 3.
• Puis passer en vitesse 1 pendant 8 minutes à 100°C. Augmentez peu à peu la vitesse à 2 en ajoutant très progressivement la tomme fraîche par le trou du mixeur.
• Dresser aussitôt l’Aligot et y rajouter la saucisse cuite.

200 gr par personne environ.